ハーブマヨネーズ

材料（作りやすい分量）

・マヨネーズ　大さじ8

・酢　小さじ1/2

・ディル 1パック（20ｇ）

・オレガノ（乾燥）

・塩、こしょう　　　各適宜

作り方

■ミキサーを使う場合

１. ミキサーにディルをちぎって入れ、マヨネーズ、オレガノ、酢を入れて攪拌する。

２. 塩、こしょうで味を調え、保存容器に移して冷蔵庫で保存。2週間が目安です。

■ミキサー使わない場合

１. ディルを包丁で細かく刻む。

２. ボウルに１、マヨネーズ、オレガノ、酢を入れよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

フライドチキン

材料（4人分）

・鶏胸肉　大2枚

・卵　1個

・揚げ油、小麦粉、チリパウダー、塩、こしょう　各適宜

作り方

１. 鶏胸肉は4等分に切り、しっかり塩を振って冷蔵庫に30分おく。

２.１を取り出し余分な水分をふき、表面に小麦粉をまぶす。

３. 器に卵を割りほぐし、２.の鶏肉にしっかりからめる。

４. 別の皿に小麦粉とチリパウダー、塩を混ぜ、３.の鶏肉にしっかりまぶし、余分な粉をはたく。

５. フライパンに揚げ油を半分の高さまで入れて中火で180℃に熱し、４.の鶏肉の半量を入れてじっくり１０分ほど揚げる。表面が香ばしいきつね色になったら取り出して油を切り、皿に盛りつける。好みでフライドポテトを添え、ハーブマヨネーズをつけていただく。

2016.05