ピリカラミズナのおろし納豆蕎麦

ピリカラミズナのベビーリーフは、キリッとしたわさびのような辛さと鮮やかな黄緑色が特徴。針のように細く華奢な葉の食感も心地よく、麺類の薬味代わりにもなります。香りは穏やかで旨みもあり、熱い夏にはもってこいの野菜です。

材料　（2人分） 

ピリカラミズナ（ベビー) 10g 

そば（乾麺） 200g 

納豆　2パック 

大根おろし　5cm分 

長ねぎ　5cm 

卵黄　2個 

麺つゆ　適量 

七味唐辛子　適量

 作り方 

1. ピリカラミズナは水洗いし水気を切る。大根は皮を剥きおろし、ザルなどに入れ水気を切る。 長ねぎは粗みじん切りにする。納豆は付属のタレを加えて混ぜる。 

2. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かして袋の表示通りにそばを茹で、茹で上がったら冷水でよく洗い、水気を切る。 

3. 器にそばを盛り、1のピリカラミズナ、大根おろし、長ねぎ、納豆をのせ、麺つゆをかけて卵黄をおき、七味唐辛子を振る。 混ぜながらいただく。