青じそとスモークサーモン、クリームチーズのパスタ

爽やかな香りが魅力の青じそは、少し加えるだけでインパクト大。ベビーリーフなら、カットせずにそのまま使えます。葉がとても柔らかいので、パスタや炒め物に加えたり、サンドイッチの具にもよく合います。

材料（1人分） 

青じそ(ベビー) 15g 

パスタ　100g 

スモークサーモン　60g 

クリームチーズ　20g 

レモンの薄切り　少々 

 （ドレッシング） 

オリーブオイル　大さじ２ 

レモン汁　大さじ1 

塩　小さじ1/2 

しょうゆ　小さじ1 

黒こしょう　適量

作り方 

1. 青じそは水洗いし水気を切る。スモークサーモンは食べやすいように切る。クリームチーズは1cmくらいのサイコロ状に切る。 

2. ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をよく混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを入れて乳化するまでよく混ぜる。サーモンとクリームチーズ、レモンスライスを入れ冷やす。 

3. パスタを表示通りの時間より長めに茹で、茹で上がったら、冷水でしっかり冷やす。 

4. パスタと2を混ぜ合わせ青じそを加え、さっと和えて器に盛る。好みでレモンの皮を散らす。