赤ミニミックスの黒ゴマ寿司

材料（2人分）

赤ミニミックス　2g　

※すし飯　200g

クリームチーズ　５g

ズッキーニ　5g

パプリカ　5g

黒すりごま　大さじ1

バルサミコ酢　小さじ1

オリーブオイル（ソテー用）　　適宜

塩　少々

黒こしょう　適量

刻み生姜　適量　　　

作り方

１．赤ミニミックスはさっと水洗いし、水気を切る。

２. すし飯に黒すりごまとバルサミコ酢を加え混ぜ、セルクルなどで皿の上に型抜きする。

３．ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさに切り、フライパンにオリーブオイルを熱して軽く焼く。クリームチーズは同じ大きさに切る。

4. ２に3の具材をのせ、赤ミニミックスをのせる。アクセントに刻みしょうがをふりかける。

※１ すし飯の作り方

米　2合

市販のすし酢　大さじ4

昆布　1枚6×6cm

米は研いでざるにあけでから30分浸水し、昆布を入れて普通に炊く。昆布を取り出し、熱いうちに大きな器や寿司桶に移して酢をまわしかける。団扇などであおぎ、冷ましながら切るように混ぜる。粗熱が取れ、米につやが出たら出来上がり。