赤ミニミックスとさつまいものスープ

材料　（2人分）

赤ミニミックス 2g

サツマイモ　 200g 

玉ねぎ　1/4個

しょうが　5g

ココナッツミルク缶　1/2缶　　　　

バター　5g

クミンシード　ひとつまみ

生クリーム　少々

塩、黒こしょう　適量

作り方

１．赤ミニミックスはさっと水洗いし、よく水気を切る。

２. 玉ねぎは薄切り、しょうがは皮をむいて千切り、さつまいもは皮をむいて輪切りし、水に浸ける。

３．鍋にバター、玉ねぎ，しょうが，クミンシードを入れて中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたらさつまいもを加え、材料がかぶるくらいの水を入れてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。さらにピュレ状になるまでハンディブレンダーで混ぜる（ない場合は一度濾す）。

5. ココナッツミルクを加え，塩、黒コショウで味を整えお皿に盛る。生クリームをひとまわしし、赤ミニミックスをのせる。