中華風茶碗蒸し

材料　（2人分）

洋風マイクロミックス　5g

卵　2個　　

鶏ガラスープ　1カップ＋1/2カップ

塩 適量

酒　小さじ1

蒸し鶏　40g

しょうゆ　 小さじ1/2　

片栗粉　小さじ１

作り方

１．洋風マイクロミックスはさっと水洗いし、水気を切る。

２. ボウルに卵を割り入れ、鶏ガラスープ，塩、酒を加えてとき混ぜ、ざるなどで

　　こしてなめらかにする。

３．器に2の卵液を流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ中火で10分ほど蒸す。

４．あんを作る。小鍋に鶏ガラスープを沸かし、しょうゆと塩で味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、3にかける。仕上げに割いた蒸し鶏と洋風マイクロミックスをのせる。

※簡単レンジ蒸し鶏

材料

鶏胸肉　1枚（200g)

ショウガ　1片（20g)

酒　75cc

水　150cc

塩　小さじ2

1 ．鶏胸肉は均一な厚さになるように包丁で開き、肉全体に塩をすり込む。ショウガは薄切りする。

2 ．深めの耐熱容器に1の鶏胸肉を皮を下にしておき、ショウガをのせ、酒、水をふりかけてラップをかけ、600wのレンジで3分加熱し、裏返して2分加熱する。

3． 2を取り出し、スープに浸したまま粗熱を取る。すぐ使わない場合はそのまま冷蔵庫へ。