洋マイクロリーフとホタテ、りんご、セロリのタルタルサラダ

ロロロッサやアマランサス、ロメイン、デトロイト、レッドボールなど、色も香りも個性的なマイクロリーフに、ほたてのうま味やりんごの甘み・酸味も加わって、味も香りも食感もにぎやかなインパクトのあるサラダです。クリスマスシーズンにもおすすめ。

材料　（1皿分） 

洋マイクロ ５g 

ホタテ　30g 

りんご　１/4個

セロリ　5cm 

オリーブオイル　大さじ1 

レモン汁　小さじ1／2

塩　適量 

黒こしょう　適量 

しょう油　小さじ1 

作り方

1. 洋マイクロミックスは水洗いし水気を切る。ホタテは横半分にスライスし、5ミリ角に切る。りんごは皮付きのまま芯を取り、5ミリ角に切り、塩水にさらし水気を切る。セロリは筋を取り5ミリ角に切る。

2. ボウルに1の材料を入れ、よく和える。 

3. 残りの調味料を混ぜ合わせ、2に入れて軽く和える。 

4. 皿にセルクルなどの型を置き、３を入れて抜く。