サーモンソテーwithぜいたく25ミックス

リーフやハーブなど25種以上ものボリュームと味わいがあるサラダには、脂も味もしっかりしたサーモンソテーがよく合います。オランデーズソーズでさらにパンチをきかせて。




材料(4人分)

・贅沢ミックスリーフ 1パック(100g)

・アトランティックサーモン切り身 4枚

・塩、こしょう 各適宜

・バター 大さじ2

・オランデーズソース(お好みで)

 - 卵黄 3個

 - 水 小さじ3

 - バター 150g

 - 塩、こしょう   少々


作り方

1. バターは温めて溶かしておく。ミキサーに卵黄と水を入れて攪拌し、温めておいたバターを少しずつ入れ、さらに攪拌する。ソースにとろみがついたら塩、こしょうをして味を調える。

2. 贅沢ミックスリーフは洗って水気をしっかり切り、冷やす。

3. サーモンに塩、こしょうをふる。

4. フライパンを中火にかけてバターを溶かし、3.のサーモンを焼く。あまり動かさないよう、両面に焼き色をつけ皮目もパリッと焼く。

5. 焼き上がったサーモンを皿において贅沢ミックスリーフを周りに飾り、お好みでオランデーズソースをかける。

お日様リーフラボ

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